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Montserrat Molina lleva más de 20 años haciéndose cargo de la enología de Barbadillo, una de las bodegas monumentales de Sanlúcar de Barrameda, y de Solear, su manzanilla de referencia. La singularidad de la Solear recae en que es la manzanilla con más criaderas −11− del Marco de Jerez. Una rareza que hace que cuando la disfrutemos, tenga una media de 6 años de edad. De color amarillo pálido brillante, tiene el perfume incisivo de levaduras, flor de manzanilla, almendras y un toque final ligeramente salino. La boca es untuosa, ligera y delicada, con un final fresco, persistente y seco.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
Der Produktionsbereich von D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda befindet sich in Exclusivamente Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Hasta 1964 se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, reconociéndose posteriormente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces.
| Es wird empfohlen, Barbadillo Solear mit essiggurken, reispudding und fischstarter zu paaren. |
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In Bezug auf die Verkostung von Barbadillo Solear fallen die Noten grünliche reflexionen, weißgold und kupferiger hintergrund in ihrer visuellen Phase auf.
Zu den vorherrschenden Noten der olfaktorischen Verkostung gehören frisch, getrocknete blumen und joghurt.
Die Verkostung von Barbadillo Solear in der Geschmacksphase fällt mit toffee erinnerungen, exquisit, primäraromen und noten von rosinenfrüchten auf.
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D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
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