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Montserrat Molina lleva más de 20 años haciéndose cargo de la enología de Barbadillo, una de las bodegas monumentales de Sanlúcar de Barrameda, y de Solear, su manzanilla de referencia. La singularidad de la Solear recae en que es la manzanilla con más criaderas −11− del Marco de Jerez. Una rareza que hace que cuando la disfrutemos, tenga una media de 6 años de edad. De color amarillo pálido brillante, tiene el perfume incisivo de levaduras, flor de manzanilla, almendras y un toque final ligeramente salino. La boca es untuosa, ligera y delicada, con un final fresco, persistente y seco.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda的生产区域位于Exclusivamente Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Hasta 1964 se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, reconociéndose posteriormente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces.
建议将Barbadillo Solear与泡菜, 大米布丁 和 鱼起子配对. |
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关于Barbadillo Solear的品尝,绿色的思考, 淡金 和 铜背景注释在视觉阶段突出.
在嗅觉品尝的主要记录中,有新鲜的, 干花 和 酸奶.
在太妃糖的回忆, 精美, 主要口味 和 葡萄干的香气的品尝阶段,Barbadillo Solear的品尝引人注目.
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