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Entre las variedades autóctonas del Valle de Aosta la cornalin es sin duda la más extendida. Aunque estuvo a punto de desaparecer como consecuencia de la filoxera, en la actualidad esta variedad se encuentra en una fase de recuperación generalizada y vuelve a revelarse como una uva de características excepcionales. Fundada en 2003 y dotada de unas vanguardistas instalaciones, La Source es una joven bodega que ha logrado extraordinarios resultados en sus elaboraciones de cornalin mediante un afinamiento de 6 meses en depósitos de acero. El viñedo de la bodega cuenta con una completa exposición al sur y se sitúa a 800 metros de altitud. Las morrenas que dan origen al valle y los característicos suelos arenosos dotan a la uva, y por ende al vino, de una sorprendente riqueza a la que también contribuye su tardía vendimia a mediados de octubre. Elegante y amable al mismo tiempo, La Source Cornalin se caracteriza por sus elegantes notas de frutos rojos, especias dulces, flores silvestres y sus recuerdos minerales. En boca se muestra elegante, fresco y ágil, pero perfectamente equilibrado por una buena estructura y una textura envolvente, con un final balsámico y almizclado.
Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.) D.O.C. Valle d'Aosta.
D.O.C. Valle d'Aosta的生产区域位于La región al noroeste de Italia donde, rodeado por los Alpes, alberga los viñedos más elevados de toda Europa, en la región de Valle d'Aosta, Italia.
建议将La Source与各种肉, 烤土豆 和 任何肉菜配对. |
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关于La Source的品尝,甘油稠密, 石榴石闪闪发光 和 外观生动注释在视觉阶段突出.
在嗅觉品尝的主要记录中,有樱桃, 甜果, 黑莓酸奶 和 非常果味.
在地下笔记, 黄油的回忆, 悠长的回味 和 单宁广泛的品尝阶段,La Source的品尝引人注目.
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