Em relação à degustação de El Escocés Volante Mataquemada, as notas vivo, tons de granada, vermelho cereja intenso e cor cereja violeta se destacam em sua fase visual.

Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão aroma intenso, fundo torrado, notas de anis e ligeiramente balsâmico.

A degustação de El Escocés Volante Mataquemada na fase de sabor se destaca com deep, boa expressão de frutas, passagem de fluido e taninos muito finos.

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