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Nombre del viñedo: Pago de Valdefinjas.
Superficie del viñedo: 39 hectáreas.
Climatología del viñedo: Continental.
Suelo del viñedo: Arcillo-arenoso.
Antigüedad del viñedo: 1958-1988.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Toro.
A região de produção de D.O. Toro está localizada em La región de las provincias de Zamora y Valladolid, España, regada por el río Duero. Incluye 12 municipios de la provincia de Zamora (Argujillo, La Bóveda de Toro, Morales de Toro, El Pego, Peleagonzalo, El Piñero, San Miguel de la Ribera, Sanzoles, Toro, Valdefinjas, Venialbo y Villabuena del Puente) y 3 de Valladolid (San Román de Hornija, Villafranca de Duero y los pagos de Villaester de Arriba y Villaester de Abajo, del término municipal de Pedrosa del Rey), teniendo la localidad de Toro como centro de la denominación.
É recomendável emparelhar Cyan Crianza com carne de veado, ensopados de carne, carnes estufadas com cogumelos e canelone. |
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Em relação à degustação de Cyan Crianza, as notas escuro, reflexos pretos e vermelho cereja maduro se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão intenso, aromas frutados, alcaçuz, notas picantes, aromas mentolados, fruta preta em compota e notas torradas.
A degustação de Cyan Crianza na fase de sabor se destaca com fruta preta, taninos redondos, poderoso, caloroso, ampla, notas balsâmicas, final longo, taninos maduros e concentrado.
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