REF | WAN4531546-PT |
Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca.) D.O.Ca. Rioja.
A região de produção de D.O.Ca. Rioja está localizada em Las regiones de las comunidades autónomas de La Rioja y el País Vasco mayoritariamente, y en menor medida de Navarra y Castilla y León. Por la diversidad orográfica y climática se distinguen tres subzonas de producción: Rioja Alta (76 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 1, Miranda de Ebro, en la provincia de Burgos, Castilla y León), Rioja Baja (42 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 8 en Navarra) y Rioja Alavesa (15 términos municipales en la provincia de Álava, País Vasco).
É recomendável emparelhar Roca Morino com legumes cozidos, queijos de vaca, frango ao forno e ensopados de carne aromáticos. |
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Em relação à degustação de Roca Morino, as notas tolet, bordas marrons, cereja cereja e cor vermelho cereja se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão especiarias, louro, cogumelos secos e equilíbrio entre madeira e fruta.
A degustação de Roca Morino na fase de sabor se destaca com untuoso, sensação láctica, requintado e estrutura elegante.
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