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Tempranillo, Merlot, Syrah. Crianza de 12 meses en barrica de roble francés. Tinto color cereza y borde violáceo. Con aromas a fruta madura, ciruela, chocolate, roble cremoso y nuez. En boca aterciopelado, sedoso. Largo, de cuerpo medio, equilibrado y bien estructurado. D.O.P. Pago Bolandin.
Época de vendimia: Merlot última semana de septiembre. Tempranillo y Syrah primera y segunda semana de octubre.
Cosecha: Mecánica y nocturna.
Maceración: Pre-fermentativa en frío a 5ºC durante 24 horas.
Elaboración y crianza: 30 % de la mezcla ha sido fermentada en tinas de roble francés y 70 % en depósitos de acero. Crianza de 12 meses en barrica nueva de roble francés.
Apariencia: Color rojo cereza con ligeros reflejos rubí.
Nariz: Abundancia de frutos rojos, ciruela, baya negra madura típica de la Tempranillo, aromas de cacao.
Boca: Frutado y largo, frescura y concentración, taninos de terciopelo.
Maridaje: Ideal para disfrutar por copas, combina muy bien en la cocina mediterránea, cocina étnica; carnes blancas, chuletas de cerdo a la parrilla.
| É recomendável emparelhar Pago de Cirsus VS Vendimia Seleccionada — Vindima Selecionada com assados castelhanos, cozinhou e mar e montanha. |
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Em relação à degustação de Pago de Cirsus VS Vendimia Seleccionada — Vindima Selecionada, as notas granada, cortinas de azulejo e magenta se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão notas frutadas, bombom de licor e bem montado.
A degustação de Pago de Cirsus VS Vendimia Seleccionada — Vindima Selecionada na fase de sabor se destaca com tânico, rico em expressão, entrada muito ampla e taninos doces elegantes.
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D.O.P. Vino de Pago Finca Bolandín
Tempranillo, Merlot, Syrah.
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