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Tempranillo, Merlot, Syrah. Crianza de 12 meses en barrica de roble francés. Tinto color cereza y borde violáceo. Con aromas a fruta madura, ciruela, chocolate, roble cremoso y nuez. En boca aterciopelado, sedoso. Largo, de cuerpo medio, equilibrado y bien estructurado. D.O.P. Pago Bolandin.
Época de vendimia: Merlot última semana de septiembre. Tempranillo y Syrah primera y segunda semana de octubre.
Cosecha: Mecánica y nocturna.
Maceración: Pre-fermentativa en frío a 5ºC durante 24 horas.
Elaboración y crianza: 30 % de la mezcla ha sido fermentada en tinas de roble francés y 70 % en depósitos de acero. Crianza de 12 meses en barrica nueva de roble francés.
Apariencia: Color rojo cereza con ligeros reflejos rubí.
Nariz: Abundancia de frutos rojos, ciruela, baya negra madura típica de la Tempranillo, aromas de cacao.
Boca: Frutado y largo, frescura y concentración, taninos de terciopelo.
Maridaje: Ideal para disfrutar por copas, combina muy bien en la cocina mediterránea, cocina étnica; carnes blancas, chuletas de cerdo a la parrilla.
| Si consiglia di associare Pago de Cirsus VS Vendimia Seleccionada — Vendemmia Selezionata a arrosti castigliani, cucinato e mare e montagna. |
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Per quanto riguarda la degustazione di Pago de Cirsus VS Vendimia Seleccionada — Vendemmia Selezionata, le note granato, tonalità delle piastrelle e magenta spiccano nella sua fase visiva.
Tra le note predominanti della degustazione olfattiva ci sono note fruttate, bonbon di liquore e ben messo insieme.
La degustazione di Pago de Cirsus VS Vendimia Seleccionada — Vendemmia Selezionata nella fase gustativa si distingue per tannico, ricco di espressione, ingresso molto ampio e tannini dolci eleganti.
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Si raccomanda di bere con moderazione e di avere un consumo responsabile di bevande alcoliche.
D.O.P. Vino de Pago Finca Bolandín
Tempranillo, Merlot, Syrah.
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