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Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot. 14 meses de barrica nueva de roble francés. Color cereza oscuro con bordes granate. Aromas a fruta madura, madera, balsámico. Estructurado, elegante y bien equilibrado. Imagen nítida del carácter del viñedo. Uno de los vinos mas premiados de nuestra bodega. D.O.P. Pago Bolandin.
Apariencia: Color rojo cereza de medio, alta concentración.
Nariz: Polifacético e intrigante. Frutos rojos, arándano, zarzamora y chocolate.
Boca: Estructurado, elegante, equilibrado, con taninos dulces perfectamente integrados con una viva acidez; aromas de cereza, notas balsámicas, nuez y especias dulces. Envolvente, rico y suave, con taninos. Syrah intenso y expresivo.
Maridaje: Asados de carnes rojas, asados de caza y de plumas, quesos moderadamente maduros.
Época de vendimia: Merlot última semana de septiembre, Syrah primera y segunda semana de octubre y Cabernet Sauvignon entre tercera y cuarta de octubre.
Cosecha: Manual en cajas de 15 kg por parcelas y variedades.
Maceración: Pre-fermentativa en frío a 5 º C durante 24 horas.
Elaboración y crianza: Fermentación en tinas de roble francés y luego 14 meses en barrica nueva de roble francés.
| É recomendável emparelhar Pago de Cirsus Cuvée, Especial com queijos parmesão, tortas e ensopado de cordeiro. |
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Em relação à degustação de Pago de Cirsus Cuvée, Especial, as notas framboesa rosa, borda cardinal e azeviche se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão fruta no licor, frutas passadas e aroma de fruta madura.
A degustação de Pago de Cirsus Cuvée, Especial na fase de sabor se destaca com fruta preta, licor e acidez equilibrada.
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D.O.P. Vino de Pago Finca Bolandín
Tempranillo, Merlot, Syrah.
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