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Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot. 14 meses de barrica nueva de roble francés. Color cereza oscuro con bordes granate. Aromas a fruta madura, madera, balsámico. Estructurado, elegante y bien equilibrado. Imagen nítida del carácter del viñedo. Uno de los vinos mas premiados de nuestra bodega. D.O.P. Pago Bolandin.
Apariencia: Color rojo cereza de medio, alta concentración.
Nariz: Polifacético e intrigante. Frutos rojos, arándano, zarzamora y chocolate.
Boca: Estructurado, elegante, equilibrado, con taninos dulces perfectamente integrados con una viva acidez; aromas de cereza, notas balsámicas, nuez y especias dulces. Envolvente, rico y suave, con taninos. Syrah intenso y expresivo.
Maridaje: Asados de carnes rojas, asados de caza y de plumas, quesos moderadamente maduros.
Época de vendimia: Merlot última semana de septiembre, Syrah primera y segunda semana de octubre y Cabernet Sauvignon entre tercera y cuarta de octubre.
Cosecha: Manual en cajas de 15 kg por parcelas y variedades.
Maceración: Pre-fermentativa en frío a 5 º C durante 24 horas.
Elaboración y crianza: Fermentación en tinas de roble francés y luego 14 meses en barrica nueva de roble francés.
| Es wird empfohlen, Pago de Cirsus Cuvée, Spezial mit parmesan, tortillas und lammeintopf zu paaren. |
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In Bezug auf die Verkostung von Pago de Cirsus Cuvée, Spezial fallen die Noten himbeerrosa farbe, kardinalkante und pechschwarz in ihrer visuellen Phase auf.
Zu den vorherrschenden Noten der olfaktorischen Verkostung gehören obst in schnaps, rosinenfrucht und aroma reifer früchte.
Die Verkostung von Pago de Cirsus Cuvée, Spezial in der Geschmacksphase fällt mit schwarze früchte, alkohol und ausgewogene säure auf.
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D.O.P. Vino de Pago Finca Bolandín
Tempranillo, Merlot, Syrah.
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Chardonnay
