Em relação à degustação de Ca N'Estruc Rosat, as notas destaques rosa, cor carmim, muito claro e nuances violetas se destacam em sua fase visual.

Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão tomilho, canela, bagas vermelhas e muito intenso.

A degustação de Ca N'Estruc Rosat na fase de sabor se destaca com corpo médio, notas leitosas, notas de anis e final curto.

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