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Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
A região de produção de D.O. Jerez-Xérès-Sherry está localizada em Exclusivamente Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Hasta 1964 se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, reconociéndose posteriormente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces.
É recomendável emparelhar Barbadillo San Rafael Oloroso com aperitivos, lanches, caça com cogumelos, carnes maceradas, bife tártaro e pratos com sabores intensos. |
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Em relação à degustação de Barbadillo San Rafael Oloroso, as notas reflexos iodados e ouro velho se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão concentrado, datas, doce, caramelo torrado, notas de pão e fruta assada.
A degustação de Barbadillo San Rafael Oloroso na fase de sabor se destaca com comprimento, persistente, amável e nozes torradas.
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