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La región vitícola de Sancerre, en el Valle del Loire, es la zona francesa por excelencia de la sauvignon blanc. Domaine Vacheron Sancerre Blanc Les Romains procede de una fantástica parcela de orientación sudoeste y suelos de sílex con fósiles marinos. Uno de los vinos blancos más singulares de los primos Jean-Laurent y Jean-Dominique Vacheron.
Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Sancerre.
A região de produção de A.O.C. Sancerre está localizada em La región de Sancerre, en la parte oriental del valle del Loira, al sureste de Orleans. Casi toda la denominación se encuentra en la orilla izquierda del Loira, frente a Pouilly-Fumé. Está bien considerado y principalmente asociado con Sauvignon blanc. La ciudad se encuentra en un afloramiento de la tiza que corre desde los acantilados blancos de Dover hasta Champagne y Chablis. Una serie de pequeños valles atraviesa la tiza, cada uno con sus propios suelos, microclima y terroir. En el este se encuentran los "pedernales" que producen vinos minerales de larga vida. Entre la ciudad y Verdigny el suelo consiste en marga y grava, produciendo vinos afrutados y bien equilibrados. Y en el sudoeste, lejos del río hacia Menetou-Salon, los caldos "terres blanches" (tierra blanca) producen vinos más pesados.
É recomendável emparelhar Domaine Vacheron Blanc Les Romains com salsicha defumada, peixe, arroz misturado e paella valenciana. |
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Em relação à degustação de Domaine Vacheron Blanc Les Romains, as notas tons ocre, bolhas finas e persistentes e esbranquiçado se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão mineral, frutas cultivadas, espinheiro branco e laranjas maduras.
A degustação de Domaine Vacheron Blanc Les Romains na fase de sabor se destaca com ampla, final saboroso, equilíbrio acidez-estrutura e algo gorduroso.
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