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Es probable que la variedad grillo no sea originaria del oeste de Sicilia, pero es un hecho que, especialmente en la provincia de Marsala, esta vieja vid ha adquirido una posición muy destacada y se ha convertido en la uva más representativa del territorio. El Grillo de Nino Barraco nace de un viñedo con especial encanto que crece en un terruño de tierra roja cubierta con una fina capa de arena dorada. La vendimia se realiza de forma manual cuando las uvas están perfectamente maduradas y a ella le siguen unos días de maceración y un pisado tradicional que constata la artesanía del proceso. La fermentación tiene lugar con levaduras indígenas y, en contacto con sus lías, el vino se cría durante algunos meses adquiriendo la complejidad, el vigor y la capacidad de envejecer con los años. En copa ofrece un agradable y profundo color amarillo con destellos dorados. En nariz destaca la complejidad de sus notas frutales (melocotón, albaricoque y frutas tropicales), y otras como las de azafrán, cítricos y almendras. Añade también algunos toques de hidrocarburos y de salobre que acentúan su espíritu marino. En boca es completo y fresco, equilibrado y con un largo final que evoca de nuevo los aromas advertidos en nariz. Un vino que, sin duda, encuentra su máxima expresión acompañando los primeros y sencillos platos de la gastronomía siciliana.
Indicazione Geografica Tipica (I.G.T.) I.G.T. Terre Siciliane.
A região de produção de I.G.T. Terre Siciliane está localizada em La región de Sicilia, Italia.
É recomendável emparelhar Nino Barraco com lula grelhada, queijos cremosos de cabra e salpicos. |
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Em relação à degustação de Nino Barraco, as notas tom pálido, apelo de ouro e iridescência muito brilhante se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão incenso, amêndoas tenras, fruta madura de caroço e maça torrada.
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