Em relação à degustação de Olarra Acantus, as notas amarelo dourado, iridescência dourada, borda verde e reflexos de palha se destacam em sua fase visual.

Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão notas leitosas, praliné e seco.

A degustação de Olarra Acantus na fase de sabor se destaca com notas herbáceas, sabor persistente e doce melão.

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