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El Mas de Fontallada es una antigua masia en el corazón del Penedès documentado desde principios del siglo XI y en cuyas tierras ya se cultivaba el viñedo en la época romana hace más de 2000 años. Tradición y buen hacer para un buen cava brut, con un coupage de xarel·lo (50%), macabeo (30%) y parellada. Envejecido durante 18 meses en botella.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Cava.
A região de produção de D.O. Cava está localizada em La denominada región del Cava, que comprende fundamentalmente la comarca catalana del Penedés (provincias de Barcelona y Tarragona), donde se encuentra San Sadurní de Noya, el centro de producción más importante. El cava también se elabora en otros 159 municipios de España, de las provincias de Barcelona (63 municipios), Tarragona (52 municipios), La Rioja (18 municipios), Lérida (12 municipios), Gerona (5 municipios), Álava (3 municipios), Zaragoza (2 municipios), Navarra (2 municipios), Badajoz (1 municipio) y Valencia (1 municipio), que en su conjunto configuran la zona de producción denominada Región del Cava.
| É recomendável emparelhar Alsina & Sardà Mas Fontallada Brut — Bruto Reserva com camarões grelhados, creme de verduras, pratos defumados e pregado com alcachofra. |
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Em relação à degustação de Alsina & Sardà Mas Fontallada Brut — Bruto Reserva, as notas reflexos dourados, esverdeado brilhante, pequenas bolhas e excelente coroa se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão sabores de pastelaria, geléia de marmelo e muito floral.
A degustação de Alsina & Sardà Mas Fontallada Brut — Bruto Reserva na fase de sabor se destaca com maçã fuji, muito aromático e carbono macio.
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Recomenda-se um consumo moderado e responsável de bebidas alcoólicas.
D.O. Cava
Macabeo, Xarel·lo, Parellada.
Argentina
Estados Unidos
Austrália
Tempranillo
