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Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Cava.
A região de produção de D.O. Cava está localizada em La denominada región del Cava, que comprende fundamentalmente la comarca catalana del Penedés (provincias de Barcelona y Tarragona), donde se encuentra San Sadurní de Noya, el centro de producción más importante. El cava también se elabora en otros 159 municipios de España, de las provincias de Barcelona (63 municipios), Tarragona (52 municipios), La Rioja (18 municipios), Lérida (12 municipios), Gerona (5 municipios), Álava (3 municipios), Zaragoza (2 municipios), Navarra (2 municipios), Badajoz (1 municipio) y Valencia (1 municipio), que en su conjunto configuran la zona de producción denominada Región del Cava.
É recomendável emparelhar Castell d'Or Cossetània Brut Reserva com carnes grelhadas, ceviches, biscoitos e pratos gordurosos. |
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Em relação à degustação de Castell d'Or Cossetània Brut Reserva, as notas bolha média, nuances amarelas, reflexo dourado e branco dourado se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão persistente, figos e frutas verdes.
A degustação de Castell d'Or Cossetània Brut Reserva na fase de sabor se destaca com amável, maça amarela, bolha de luz e ligeiro amargor final.
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