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Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Cava.
A região de produção de D.O. Cava está localizada em La denominada región del Cava, que comprende fundamentalmente la comarca catalana del Penedés (provincias de Barcelona y Tarragona), donde se encuentra San Sadurní de Noya, el centro de producción más importante. El cava también se elabora en otros 159 municipios de España, de las provincias de Barcelona (63 municipios), Tarragona (52 municipios), La Rioja (18 municipios), Lérida (12 municipios), Gerona (5 municipios), Álava (3 municipios), Zaragoza (2 municipios), Navarra (2 municipios), Badajoz (1 municipio) y Valencia (1 municipio), que en su conjunto configuran la zona de producción denominada Región del Cava.
É recomendável emparelhar Sofía Cañizares. Ecológico Brut com arroz de peixe, pratos de peixe branco, pratos com molho e variedade de queijos. |
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Em relação à degustação de Sofía Cañizares. Ecológico Brut, as notas muito brilhante, palha brilhante, cor de palha e boa coroa se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão comprimento, forte, fruta preta fresca e toques de pastelaria.
A degustação de Sofía Cañizares. Ecológico Brut na fase de sabor se destaca com tânico, pêssego, carbono constante e equilíbrio fruta-acidez.
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