| REF | WAN4556025-IT |
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El Finca Pombeiras es un monovarietal de mencía elaborado con uvas obtenidas de cepas viejas plantadas en vaso sobre suelos pizarrosos en la parcela más especial de la Bodega Guímaro. Años atrás, las uvas de esta finca se mezclaban con las provenientes de otras, pero pronto los viticultores se dieron cuenta de que las uvas de Finca Pombeiras eran especiales y empezaron a vendimiarlas y vinificarlas por separado. El mosto de las uvas sin despalillar ni estrujar fermenta con levaduras autóctonas en barricas abiertas de 1.000 litros, dotando de un carácter verdaderamente inusual al Finca Pombeiras. Tras la fermentación maloláctica el vino permanece con sus lías durante un mes antes de pasar a las barricas de roble francés. Después de su crianza se embotella sin filtrar ni clarificar. Dentro de cada botella encontramos un vino de vivo color rojo y nariz expresiva que recuerda a las fresas silvestres y a la piel de las ciruelas y, sutilmente, a las maderas de su crianza. En boca, la acidez y el dulzor de los taninos mantienen una dura pugna en que ambos se alzan vencedores. La tipicidad y la mineralidad son sus grandes valores, siendo notorias desde el primer sorbo hasta el postgusto.
Suelo del viñedo: Pizarroso.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Ribeira Sacra.
La regione di produzione di D.O. Ribeira Sacra si trova in Las región al suoreste de Galicia, España. Se divide en cinco subzonas: Amandi, Chantada, Quiroga-Bibei, Ribeiras do Miño y Ribeiras do Sil.
| Si consiglia di associare Guímaro Finca Pombeiras Non Filtrato Crianza — Invecchiato in Botte a uccelli selvatici, arrosto di agnello e anatra ai frutti rossi. |
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Per quanto riguarda la degustazione di Guímaro Finca Pombeiras Non Filtrato Crianza — Invecchiato in Botte, le note rosso ciliegia e intenso spiccano nella sua fase visiva.
Tra le note predominanti della degustazione olfattiva ci sono intenso, elegante, aromi fruttati, legni pregiati, aromi varietali, note tostate, prugne mature e caffèlatte.
La degustazione di Guímaro Finca Pombeiras Non Filtrato Crianza — Invecchiato in Botte nella fase gustativa si distingue per persistente, intenso, note varietali, finale lungo, legno ben integrato, note dolci, tannini marcati e acidità ben equilibrata.
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Si raccomanda di bere con moderazione e di avere un consumo responsabile di bevande alcoliche.
D.O. Ribeira Sacra
Mencía, Sousón — Sousão, Brancellao, Merenzao, Caíño.
Argentina
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Australia
Chardonnay
