| REF | WAN4556025-FR |
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El Finca Pombeiras es un monovarietal de mencía elaborado con uvas obtenidas de cepas viejas plantadas en vaso sobre suelos pizarrosos en la parcela más especial de la Bodega Guímaro. Años atrás, las uvas de esta finca se mezclaban con las provenientes de otras, pero pronto los viticultores se dieron cuenta de que las uvas de Finca Pombeiras eran especiales y empezaron a vendimiarlas y vinificarlas por separado. El mosto de las uvas sin despalillar ni estrujar fermenta con levaduras autóctonas en barricas abiertas de 1.000 litros, dotando de un carácter verdaderamente inusual al Finca Pombeiras. Tras la fermentación maloláctica el vino permanece con sus lías durante un mes antes de pasar a las barricas de roble francés. Después de su crianza se embotella sin filtrar ni clarificar. Dentro de cada botella encontramos un vino de vivo color rojo y nariz expresiva que recuerda a las fresas silvestres y a la piel de las ciruelas y, sutilmente, a las maderas de su crianza. En boca, la acidez y el dulzor de los taninos mantienen una dura pugna en que ambos se alzan vencedores. La tipicidad y la mineralidad son sus grandes valores, siendo notorias desde el primer sorbo hasta el postgusto.
Suelo del viñedo: Pizarroso.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Ribeira Sacra.
La région de production de D.O. Ribeira Sacra est située dans Las región al suoreste de Galicia, España. Se divide en cinco subzonas: Amandi, Chantada, Quiroga-Bibei, Ribeiras do Miño y Ribeiras do Sil.
| Il est recommandé de coupler Guímaro Finca Pombeiras Non Filtrato — Non Filtré Crianza avec sauvagine, agneau rôti et canard aux fruits rouges. |
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Concernant la dégustation de Guímaro Finca Pombeiras Non Filtrato — Non Filtré Crianza, les notes rouge cerise et intense ressortent dans sa phase visuelle.
Parmi les notes prédominantes de la dégustation olfactive se trouvent intense, élégant, arômes fruités, bois fins, arômes variétaux, notes torréfiées, prunes mûres et café au lait.
La dégustation de Guímaro Finca Pombeiras Non Filtrato — Non Filtré Crianza en phase gustative se démarque avec persistant, intense, notes variétales, finition longue, bois bien intégré, notes sucrées, tanins marqués et acidité bien équilibrée.
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D.O. Ribeira Sacra
Mencía, Sousón — Sousão, Brancellao, Merenzao, Caíño.
Argentine
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Australie
Chardonnay
