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Bodegas Hidalgo La Gitana se fundó en 1792 por Roque Verjano, y fue a finales del siglo 19 cuando bajo la dirección de D. Eduardo Hidalgo Verjano, que la empresa creció para convertirse en una de las más importantes de la región y principal productora de Manzanilla. La plantación está repartida en los Pagos de Balbaina y Miraflores. La filosofía de Bodegas Hidalgo consiste en combinar los métodos tradicionales de crianza en roble americano y las más avanzadas tecnologías.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
La région de production de D.O. Jerez-Xérès-Sherry est située dans Exclusivamente Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Hasta 1964 se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, reconociéndose posteriormente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces.
| Il est recommandé de coupler La Gitana Triana avec fromages bleus, pâtisserie, pâte feuilletée et desserts au chocolat. |
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Concernant la dégustation de La Gitana Triana, les notes réflexes iodés et couleur acajou foncé ressortent dans sa phase visuelle.
Parmi les notes prédominantes de la dégustation olfactive se trouvent intense, fruits secs, franc, fruit mûr, raisins secs, grillé et propre des arômes.
La dégustation de La Gitana Triana en phase gustative se démarque avec velouté, structuré, puissant, prunes, glouton, dense, raisins secs et fin persistante.
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D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Pedro Ximénez.
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