| REF | WAN4570092-FR |
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Elaborado con uva doña blanca (70%) y godello (30%) de viñas de entre 15 y 80 años de edad plantadas en suelos de esquistos y pizarra con gran capacidad drenante. Debido a que ha sido embotellado sin filtrar, puede presentar residuos sólidos. Se recomienda decantar.
Dominio do Bibei es el proyecto personal de María y Javier Domínguez en Ribeira Sacra. Lapola es un ensamblaje de las variedades godello, albariño y dona blanca con viñas entre los 12 y 100 años, plantadas entre los 600 y los 750 metros de altitud. Se crió en barricas de roble francés de 600 litros, fudres austríacos y depósitos ovoides de hormigón en contacto con las lías finas. Un delicioso blanco gallego para disfrutar ahora o guardar unos años en su cava particular. Fermentación alcohólica en barricas de roble francés de 1º, 2º y 3º año y criado durante 11 meses sobre lías (el 15% en depósito de hormigón). No ha realizado fermentación maloláctica. Posteriormente descansa en botella durante 18 meses.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Ribeira Sacra.
La région de production de D.O. Ribeira Sacra est située dans Las región al suoreste de Galicia, España. Se divide en cinco subzonas: Amandi, Chantada, Quiroga-Bibei, Ribeiras do Miño y Ribeiras do Sil.
| Il est recommandé de coupler Dominio do Bibei La Pola Crianza avec poulet rôti, tataki de thon frais, ragoûts de poisson et salades de fruits de mer. |
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Concernant la dégustation de Dominio do Bibei La Pola Crianza, les notes faits saillants roses, réflexions ambrées, réflexions cuivrées et bleu ressortent dans sa phase visuelle.
Parmi les notes prédominantes de la dégustation olfactive se trouvent bois de chêne, fleur d'acacia, fleurs d'amandier et dominance fruitée.
La dégustation de Dominio do Bibei La Pola Crianza en phase gustative se démarque avec cohérent, biscuit salé, poires au sirop et très aromatique.
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Une consommation modérée et responsable de boissons alcoolisées est recommandée.
D.O. Ribeira Sacra
Godello, Doña Blanca.
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Tempranillo
