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Climatología del viñedo: Continental con influencia mediterránea.
Antigüedad del viñedo: 1993.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Rueda.
La région de production de D.O. Rueda est située dans Las regiones de las provincias de Valladolid, Segovia y Ávila, en España. Integrada por 72 municipios de los cuales 53 se sitúan al sur de la provincia de Valladolid, 17 al oeste de Segovia y 2 al norte de Ávila.
Il est recommandé de coupler Protos avec fruits de mer, fromages frais, poisson, plats de pâtes, crustacés, riz au poisson, soupes et des légumes. |
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Concernant la dégustation de Protos, les notes jaune paille, brillant, propre et réflexions verdâtres ressortent dans sa phase visuelle.
Parmi les notes prédominantes de la dégustation olfactive se trouvent intense, notes balsamiques, bien, fruits tropicaux, herbe fraîchement coupée et fenouil.
La dégustation de Protos en phase gustative se démarque avec frais, persistant, structuré, rond, corpulent, sec, légèrement amer et acidité bien équilibrée.
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