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Un verdejo fresco y frutal que viene a completar la gama de la decana de tintos de la Ribera del Duero.
Climatología del viñedo: Continental con influencia mediterránea.
Antigüedad del viñedo: 1993.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Rueda.
La región de producción de D.O. Rueda se encuentra en Las regiones de las provincias de Valladolid, Segovia y Ávila, en España. Integrada por 72 municipios de los cuales 53 se sitúan al sur de la provincia de Valladolid, 17 al oeste de Segovia y 2 al norte de Ávila.
Se recomienda maridar Protos con marisco, quesos frescos, pescados, platos de pasta, crustáceos, arroces de pescado, sopas y verduras. |
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Respecto a la cata de Protos, en su fase visual destacan las notas amarillo pajizo, brillante, limpio y reflejos verdosos.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos intenso, notas balsamicas, fino, frutas tropicales, hierba recién cortada e hinojo.
La cata de Protos en la fase gustativa destaca con fresco, persistente, estructurado, redondo, corpulento, seco, ligeramente amargo y acidez bien equilibrada.
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