«Mezcal Alipús San Juan»

Mexique Mexique
by Mezcal Alipús


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Détails
  • MexiqueMexique.
  • Mezcal.
  • Bouteille.
  • 70 cl.
  • 47.7% Vol.
  • 14 Notes des utilisateurs.
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«Mezcal Alipús San Juan»
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Español [ ES ]
Alipus San Juan se produce en San Juan del Río, Tlacolula, en la zona de Oaxaca por el palenquero Don Joel Cruz e hijos. Se elabora con 100% de maguey Espadín (Agave angustifolia Haw) de montaña alta muy pronunciada (altitud entre 1100 y 1400 msnm), lo que genera menor exposición al sol, y poco estancamiento de agua. El agave es cocido en horno de piedra de canto rodado, cónico, bajo tierra, calentado a base de leña (encino negro).Se destila 2 veces en alambique de cobre y fermenta en tinas altas cónicas de encino (1,500 lt) con jugo y bagazo por 8 días. Este mezcal se distingue por las condiciones de la planta de tierras anaranjadas y blancas, y fermentaciones largas, que marcarán en sabores los tonos frutales y minerales.
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Le Sommelier «Mezcal Alipús San Juan»
Notes de dégustation: Mezcal Alipús San Juan

Concernant la dégustation de Mezcal Alipús San Juan, les notes jaune pâle et transparent ressortent dans sa phase visuelle.

Parmi les notes prédominantes de la dégustation olfactive se trouvent notes herbacées et notes fumées.

La dégustation de Mezcal Alipús San Juan en phase gustative se démarque avec fruité, minéraux et fumé.

«Alipús»

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