REF | WAN4584963-ES |
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Tacoronte-Acentejo.
La región de producción de D.O. Tacoronte-Acentejo se encuentra en La región de la vertiente norte de la Cordillera Dorsal de la isla de Tenerife, en las Islas Canarias, España. Se extiende por 8 municipios: Tacoronte, Santa Úrsula, Tegueste, La Matanza de Acentejo, La Victoria de Acentejo, el Sauzal, La Laguna y parte del de Santa Cruz de Tenerife. Dentro de esta denominación, se distingue la zona de Anaga, dentro del Parque Rural de Anaga, con un bosque tipo laurisilva.
Se recomienda maridar Hollera Monje Joven con pasta con salsa boloñesa, arroz a banda y filete de buey al foie. |
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Respecto a la cata de Hollera Monje Joven, en su fase visual destacan las notas anaranjado, elegante, capa fina y reflejos cardenalicios.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos humo de leña, ciprés, carga frutal y flor de violeta.
La cata de Hollera Monje Joven en la fase gustativa destaca con aromas frutales, taninos cremosos, entramado de carbón y frescura frutal.
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