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Estricta selección de uva de nuestros viñedos después de analizar y catar las diferentes parcelas. Son uvas con gran concentración de aromas y con un carácter diferenciado del resto del viñedo. Fermentación, con levaduras atóctonas, a baja temperatura al inicio y terminando a 30ºC con maceración de los hollejos durante 15 días más. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés y posterior crianza de 15 meses en las mismas barricas.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Ribera del Duero.
La región de producción de D.O. Ribera del Duero se encuentra en La región de la cuenca del río Duero, de unos 115 kilómetros de longitud y 35 de anchura, situada en la confluencia de las provincias de Soria, con 19 municipios, Burgos, con 60 municipios, Segovia, con 4 municipios y Valladolid, con 19 municipios, pertenecientes todos ellos a la comarca vallisoletana de Campo de Peñafiel. Comienza aproximadamente por el este en San Esteban de Gormaz y se extiende hasta Quintanilla de Onésimo en el oeste.
| Se recomienda maridar Félix Callejo Flores de Callejo Joven 1,5 L con quesos curados, todo tipo de carnes y pescados azules. |
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Respecto a la cata de Félix Callejo Flores de Callejo Joven 1,5 L, en su fase visual destacan las notas ribete violáceo y picota.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos frutas del bosque, muy aromático y recuerdos balsámicos.
La cata de Félix Callejo Flores de Callejo Joven 1,5 L en la fase gustativa destaca con carnoso, vivo, balsámicos, persistente final, especiados, violetas, canela y sensaciones de bayas.
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D.O. Ribera del Duero
Tempranillo.
Argentina
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Chardonnay
