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Jardín Rojo es el último vino-proyecto de Viñedos Singulares a fecha de hoy. Se trata de la selección de viñas de tempranillo en el municipio de Laguardia, Rioja Alavesa, donde predominan los suelos arcillosos y calcáreos en altitudes de 600 metros. La fermentación se realiza en acero inoxidable y el envejecimiento en tinos de roble francés durante unos meses. Jardín Rojo es un concepto de vino de corta crianza moderna en la que predominan aromáticas de violetas y cerezas concentradas que recuerdan a ciertos olores típicos de la maceración carbónica. Gustativamente tiene dosis de frescor y textura diluida que evoca a los vinos vinificados con garnacha; es jugoso y pulposo. Tenemos la certeza de que estamos ante un vino de raza, con estructura sobrada para una tan corta crianza. Envejecido en tinos de roble francés durante 5 meses.
Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca.) D.O.Ca. Rioja.
La región de producción de D.O.Ca. Rioja se encuentra en Las regiones de las comunidades autónomas de La Rioja y el País Vasco mayoritariamente, y en menor medida de Navarra y Castilla y León. Por la diversidad orográfica y climática se distinguen tres subzonas de producción: Rioja Alta (76 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 1, Miranda de Ebro, en la provincia de Burgos, Castilla y León), Rioja Baja (42 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 8 en Navarra) y Rioja Alavesa (15 términos municipales en la provincia de Álava, País Vasco).
Se recomienda maridar Vinyes Singulars Jardín Rojo Joven con carnes adobadas, platos consistentes y ragout de ternera. |
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Respecto a la cata de Vinyes Singulars Jardín Rojo Joven, en su fase visual destacan las notas bordes granate, bella capa y reflejos granate.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos pistacho, frutas rojas maduras, notas de fruta madura y alta intensidad.
La cata de Vinyes Singulars Jardín Rojo Joven en la fase gustativa destaca con cilantro, taninos dulces y granulados y elegantes taninos.
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