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Jardín Rojo es el último vino-proyecto de Viñedos Singulares a fecha de hoy. Se trata de la selección de viñas de tempranillo en el municipio de Laguardia, Rioja Alavesa, donde predominan los suelos arcillosos y calcáreos en altitudes de 600 metros. La fermentación se realiza en acero inoxidable y el envejecimiento en tinos de roble francés durante unos meses. Jardín Rojo es un concepto de vino de corta crianza moderna en la que predominan aromáticas de violetas y cerezas concentradas que recuerdan a ciertos olores típicos de la maceración carbónica. Gustativamente tiene dosis de frescor y textura diluida que evoca a los vinos vinificados con garnacha; es jugoso y pulposo. Tenemos la certeza de que estamos ante un vino de raza, con estructura sobrada para una tan corta crianza. Envejecido en tinos de roble francés durante 5 meses.
Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca.) D.O.Ca. Rioja.
La région de production de D.O.Ca. Rioja est située dans Las regiones de las comunidades autónomas de La Rioja y el País Vasco mayoritariamente, y en menor medida de Navarra y Castilla y León. Por la diversidad orográfica y climática se distinguen tres subzonas de producción: Rioja Alta (76 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 1, Miranda de Ebro, en la provincia de Burgos, Castilla y León), Rioja Baja (42 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 8 en Navarra) y Rioja Alavesa (15 términos municipales en la provincia de Álava, País Vasco).
Il est recommandé de coupler Vinyes Singulars Jardín Rojo Jeune avec viandes marinées, plats cohérents et ragoût de veau. |
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Concernant la dégustation de Vinyes Singulars Jardín Rojo Jeune, les notes bords marron, belle cape et réflexions grenat ressortent dans sa phase visuelle.
Parmi les notes prédominantes de la dégustation olfactive se trouvent pistache, fruits rouges mûrs, notes de fruits mûrs et haute intensité.
La dégustation de Vinyes Singulars Jardín Rojo Jeune en phase gustative se démarque avec coriandre, tanins doux et granuleux et tanins élégants.
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