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Jaumandreu es una masía señorial catalana enmarcada en un entorno único, rodeada de viñas que confirman el pasado vinícola del lugar y de la zona. El objetivo de la bodega es la producción de vinos que combinen modernidad y terruño. Practican una viticultura biodinámica según la cual los herbicidas han sido sustituidos por cubiertas vegetales (raygrass), se han eliminado los abonos químicos y se respetan las podas en verde y de invierno, siempre de acuerdo con las fases lunares. Més Que Paraules, las palabras de un vino auténtico. Envejecido entre 10-12 meses en barricas de roble francés de primer y segundo año.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Catalunya.
La región de producción de D.O. Catalunya se encuentra en 330 municipios de la comunidad autónoma de Cataluña, España.
Se recomienda maridar Més Que Paraules Negre Joven con quesos con hierbas aromáticas, gambas al ajillo, arroz con verduras y carne de lechales. |
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Respecto a la cata de Més Que Paraules Negre Joven, en su fase visual destacan las notas rojo picota, ribete granate y lágrima densa.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos intenso, aromas florales, aromas frutales, notas de tabaco, notas tostadas, especias dulces, aromas mentolados, notas balsamicas, violetas, notas de crianza, maderas finas, canela, frutos silvestres y cacao.
La cata de Més Que Paraules Negre Joven en la fase gustativa destaca con persistente, complejo, notas especiadas, equilibrado, notas tostadas, taninos redondos, notas balsámicas, intenso, sabroso, final largo, fruta madura y acidez bien equilibrada.
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