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Al servir la copa ya te llega el aroma. Violeta oscuro, opaco, limpio y brillante. Te reflejas en la superficie cuando te asomas al borde de la copa. La nariz siente juventud y madurez al tiempo, la fruta, el frescor y la elegancia. La barrica está de fondo, sutil y fina, respetando los aromas propios del vino. Cuando entra en la boca el ataque es amplio, lo ocupa todo, como el primer beso, suave y delicado pero firme y largo, muy largo, se resiste a desaparecer. Deja un rastro a mineral, a tosquilla en las noches heladas de Tierga. Esencia de garnacha pura y sincera. Recomendamos decantar más de una hora antes de su consumo. Envejecido, parcialmente, durante 8 meses en barricas de roble francés.
Se recomienda maridar La Calandria Tierga Joven con carnes potentes, legumbres salteadas y setas con jamón serrano. |
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Respecto a la cata de La Calandria Tierga Joven, en su fase visual destacan las notas reflejos metálicos, ligeros tonos teja, borde anaranjado y borde cardenalicio.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos balsámicos, hierbabuena, bayas negras y mucha profundidad.
La cata de La Calandria Tierga Joven en la fase gustativa destaca con taninos cremosos, gran concentración tánica y potente en ataque.
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