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Fosc es un vino elaborado a partir de cepas cultivadas con certificación Demeter (Biodinámica) en la Finca Parera, en Sant Llorenç d'Hortons a 235 metros de altitud. La brisa fresca del mar y la elaboración ligera del vino hacen que el Fosc rebose de fruta roja fresca. Hay un toque de tierra en el paladar. Recomendamos enfriar un poco el vino.
Superficie del viñedo: 20 hectáreas.
Climatología del viñedo: Mediterráneo.
Suelo del viñedo: Arcilloso-calcáreo.
Antigüedad del viñedo: 1983.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Penedès.
La región de producción de D.O. Penedès se encuentra en La región catalana del Penedés, en España. Comprende 47 términos municipales en el sur de la provincia de Barcelona, y 16 términos municipales en la provincia de Tarragona. Se divide en tres subzonas: Penedès Superior, situada en el interior y en la montaña, con escasa producción debido a las condiciones de cultivo, pero de una gran calidad, Penedès Medio, situada al sudeste y la de mayor producción, y Penedès Inferior en la zona costera.
No Filtrado, elaboración natural, por lo que puede presentar sedimentos y precipitaciones naturales.
Se recomienda maridar Finca Parera Fosc Joven con pescado azul, tapas y cordero a la brasa. |
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Respecto a la cata de Finca Parera Fosc Joven, en su fase visual destacan las notas fondo picota oscuro, lagrimeo granatoso e intensa lágrima.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos notas balsamicas, tierra mojada, aromas a frutos secos y frutos negros del bosque.
La cata de Finca Parera Fosc Joven en la fase gustativa destaca con notas de sotobosque, gran concentración tánica y alto poder afrutado.
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