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El vino estrella de la bodega: ensamblaje de cabernet y syrah procedentes de pequeñas parcelas con una densidad de plantación alta situadas a 850 m. de altitud. Un vino con elevado contenido tánico: realiza la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble y permanece en ellas durante 10 meses. Tras un breve periodo de homogeneización en depósito, se deja envejecer nuevamente en barricas nuevas de roble francés durante otros 10 meses y 10 más en botella. Se recomienda decantar. Fermentado en barrica de roble nuevas (10 meses) y envejecido durante 10 meses en barricas nuevas de roble francés. Posteriormente reposado en botella durante otros 12 meses.
Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) Vino de la Tierra (V.d.l.T.) I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla.
La región de producción de I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla se encuentra en La comunidad autónoma de Castilla-La Mancha, España, en la parte central de la península ibérica, ocupando la mayor parte de la submeseta sur y formada por 919 municipios que integran las provincias de Albacete, Ciudad Real, Cuenca, Guadalajara y Toledo. En el etiquetado de estos vinos figura el nombre del municipio de la región donde se haya embotellado.
Se recomienda maridar Finca La Estacada Secua Crianza con canelones de oca, platos no muy contundentes, arroz con verduras y platos a base de lechazo. |
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Respecto a la cata de Finca La Estacada Secua Crianza, en su fase visual destacan las notas intensidad media-alta, ligeros tonos teja y matices violáceos.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos piel de mandarina, madera moderada, aromas de fruta negra madura y aromas de frutos rojos.
La cata de Finca La Estacada Secua Crianza en la fase gustativa destaca con notas ahumadas, sensación final golosa, ligero en ataque y grato.
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