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Cerverola quizá es el vino más clásico de la bodega Ficaria Vins. Se elabora únicamente con garnacha de viña de 40 años sobre terreno de arcilla roja y piedra de una finca que lleva el mismo nombre que el vino. Como todos los de la bodega tiene una producción limitadísima, 500 botellas, y se elabora bajo criterios biodinámicos muy poco intervencionistas que muestran de dónde provienen y quién los elabora. Este vino extraordinario se muestra fino, elegante, con notas de fruta confitada, vainillas y tostados de cacao y café debido a su crianza en barrica de roble francés. Envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Montsant.
La región de producción de D.O. Montsant se encuentra en La comarca integrada por los municipios y bodegas que, hasta 2002, formaban la subzona Falset de la denominación de origen Tarragona. Se extiende por 16 municipios, la mayoría en la comarca del Priorato y unos pocos en la Ribera del Ebro.
Se recomienda maridar Ficaria Cerverola Crianza con carnes al horno, carnes estofadas con setas y civets. |
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Respecto a la cata de Ficaria Cerverola Crianza, en su fase visual destacan las notas ribete dorado, negro zaíno y capa fina violácea.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos cardamomo, cueros, vainilla tostada y suaves tostados.
La cata de Ficaria Cerverola Crianza en la fase gustativa destaca con taninos amables, paso caliente y suave final.
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