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Dominio del Pidio no implica solo la restauración de un histórico barrio de bodegas del siglo XVI en el corazón de la Ribera del Duero, también una forma de entender la vida y el vino, retornando a las elaboraciones tradicionales de la zona, con una autenticidad superlativa.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Ribera del Duero.
La región de producción de D.O. Ribera del Duero se encuentra en La región de la cuenca del río Duero, de unos 115 kilómetros de longitud y 35 de anchura, situada en la confluencia de las provincias de Soria, con 19 municipios, Burgos, con 60 municipios, Segovia, con 4 municipios y Valladolid, con 19 municipios, pertenecientes todos ellos a la comarca vallisoletana de Campo de Peñafiel. Comienza aproximadamente por el este en San Esteban de Gormaz y se extiende hasta Quintanilla de Onésimo en el oeste.
Se recomienda maridar Cillar de Silos Dominio del Pidio Crianza con carnes suaves, quesos gouda, atún a la parrilla y embutidos de calidad. |
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Respecto a la cata de Cillar de Silos Dominio del Pidio Crianza, en su fase visual destacan las notas limpio, reflejos metálicos, borde anaranjado y tonos lila.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos frutas silvestres, ahumados, notas acarameladas y aromas de frutas negras.
La cata de Cillar de Silos Dominio del Pidio Crianza en la fase gustativa destaca con fruta negra confitada, taninos sólidos y sensación untuosa.
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