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Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Ribera del Duero.
La región de producción de D.O. Ribera del Duero se encuentra en La región de la cuenca del río Duero, de unos 115 kilómetros de longitud y 35 de anchura, situada en la confluencia de las provincias de Soria, con 19 municipios, Burgos, con 60 municipios, Segovia, con 4 municipios y Valladolid, con 19 municipios, pertenecientes todos ellos a la comarca vallisoletana de Campo de Peñafiel. Comienza aproximadamente por el este en San Esteban de Gormaz y se extiende hasta Quintanilla de Onésimo en el oeste.
| Se recomienda maridar Emilio Moro Malleolus Sanchomartín con canelones, cerdo asado al vino tinto, mariscos al ajillo y sepia con albóndigas. |
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Respecto a la cata de Emilio Moro Malleolus Sanchomartín, en su fase visual destacan las notas buena tonalidad cromática, reflejos amoratados, vivo rojo rubí y esencia de regaliz.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos fruta roja, hojarasca, frutos negros y mentolados.
La cata de Emilio Moro Malleolus Sanchomartín en la fase gustativa destaca con baya silvestre, sabores especiados y fondos torrefactos.
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D.O. Ribera del Duero
Tempranillo.
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Chardonnay
