Respecto a la cata de El Escocés Volante Valdelabarga, en su fase visual destacan las notas color picota, irisaciones granates, reflejos púrpura y dorados y azulado.

Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos hierbas aromáticas, ciruelas pasas, aromas a fruta fresca y combina frutas y especias.

La cata de El Escocés Volante Valdelabarga en la fase gustativa destaca con paso marcado por cítricos, muy carnoso, entrada golosa y toques de gominola.

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