Respecto a la cata de Pagos del Rey Marqués de Altillo Negre, en su fase visual destacan las notas color rosa frambuesa, color cereza granate e intenso color granate oscuro.

Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos especiados, aromas complejos, vivo y matices lácticos.

La cata de Pagos del Rey Marqués de Altillo Negre en la fase gustativa destaca con ágil, paso rico y entrada ácida.

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