España.
Andalucía.
D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
Palomino Fino.
| REF | WAN4551834-ES |
El Amontillado La Casilla de la Bodega Callejuela es el resultado de dejar envejecer mediante crianza oxidativa la manzanilla pasada. El resultado es un amontillado sabroso y mineral, con clásicos tonos acaramelados y de frutos secos. Un amontillado fresco de Sanlúcar, quizás menos denso que otros, pero tremendamente elegante. Cautiva con su intenso color caoba y su nariz exuberante, adornada de vainillas y recuerdos de hidrocarburos. Avellanas, hierbas aromáticas, tabaco negro, caramelo tostado... Su aromática parece inagotable. Boca muy concentrada al tiempo que amable con una acidez muy equilibrada. Final largo y sugerente de recuerdo salino y amaderado.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
La región de producción de D.O. Jerez-Xérès-Sherry se encuentra en Exclusivamente Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Hasta 1964 se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, reconociéndose posteriormente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces.
| Se recomienda maridar Callejuela La Casilla Amontillado 50 cl con platos especiados, espárragos y pescados ahumados. |
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Respecto a la cata de Callejuela La Casilla Amontillado 50 cl, en su fase visual destacan las notas color caoba y reflejos ambarinos.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos intenso, notas de sotobosque, notas de crianza, caramelo, notas de hidrocarburos y vainillas.
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