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Este discreto pero extraordinario vino dulce de Pedro Ximénez sorprendió a todo el mundo al recibir los 100 puntos del mismísimo Robert Parker. Un PX impresionante, joven y fresco, con una increíble capacidad de guarda y buena evolución en botella, muy rico en aromas de higos, chocolate, frutas caramelizadas, con una textura untuosa, dulce pero con una fantástica acidez que hace que se deslice sobre el paladar sin pesar... Quizá no alcanza la perfección con cada cosecha, pero muy poco le falta. Y a este precio, virtudes no le faltan. Una pequeña joya, que, por muy poco dinero, hará las delicias de todos al final de una buena cena. Vino elaborado con uvas procedentes de una sola cosecha, pasificadas al sol, con un ensamblaje posterior en los tradicionales conos de elaboración de, al menos, un año.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Montilla-Moriles.
La región de producción de D.O. Montilla-Moriles se encuentra en 17 Municipios andaluces situados en la provincia de Córdoba, en España: Aguilar de la Frontera, Montilla, Moriles, Doña Mencía, Montalbán de Córdoba, Monturque, Nueva Carteya y Puente Genil, así como en parte de Baena, Cabra, Castro del Río, Espejo, Fernán-Núñez, La Rambla, Lucena, Montemayor y Santaella.
Se recomienda maridar Alvear De Añada 37 cl con postres, helados y frutos secos. |
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Respecto a la cata de Alvear De Añada 37 cl, en su fase visual destacan las notas brillante, limpio y tonos ámbar.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos aromas frutales, notas cítricas, higos secos, uva pasificada, dátiles, frutas pasificadas y mermelada de cítricos.
La cata de Alvear De Añada 37 cl en la fase gustativa destaca con untuoso, denso, membrillo, toques de miel, dulce y uvas pasas.
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