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Pazo Señorans es una antigua casa solariega del siglo XVI, propiedad de la familia Mareque-Bueno, convertida en la actualidad en toda una referencia de Rías Baixas. Tras los Muros se elabora exclusivamente con albariño plantado en los viñedos más cercanos a la bodega, dentro de la finca Pazo Señorans. El mosto fermentó y se mantuvo con sus lías durante seis meses en barricas de uno y dos años. Un extraordinario blanco de producción limitada a 3.000 botellas que es su primer vino fermentado y criado en barrica. Gran guarda.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Rías Baixas.
La región de producción de D.O. Rías Baixas se encuentra en La región al este de Galicia, en España. La mayor productora Gallega. Se divide en cinco subzonas: Valle de Salnés, Condado de Tea, El Rosal, Sotomayor y Ribera del Ulla.
| Se recomienda maridar Pazo de Señorans Tras Los Muros con pollo, sopa de marisco y aves de corral. |
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Respecto a la cata de Pazo de Señorans Tras Los Muros, en su fase visual destacan las notas reflejos paja, reflejos plateados y ligero reflejo dorado.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos mandarina, compotas y fondo cítrico.
La cata de Pazo de Señorans Tras Los Muros en la fase gustativa destaca con perseverante, retrogusto amplio y rica vía retronasal.
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D.O. Rías Baixas
Albariño.
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Tempranillo
