D.O. Rías Baixas
| REF | WAN4574999-ES |
Vendimia manual por variedades en cajas de 20 Kg con posterior selección en mesas a su entrada a bodega. Fermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante 21 días. Tras la fermentación, se lleva a cabo una crianza sobre lías antes de realizar el «coupage» definitivo que como en cada añada, busca mantener el espíritu original de Santiago Ruiz.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Rías Baixas.
La región de producción de D.O. Rías Baixas se encuentra en La región al este de Galicia, en España. La mayor productora Gallega. Se divide en cinco subzonas: Valle de Salnés, Condado de Tea, El Rosal, Sotomayor y Ribera del Ulla.
| Se recomienda maridar Santiago Ruiz Joven 1,5 L con arroces, aperitivos, marisco, carnes blancas, patés y pescado en general. |
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Respecto a la cata de Santiago Ruiz Joven 1,5 L, en su fase visual destacan las notas amarillo pajizo y reflejos verdosos.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos intenso, complejo, fresco, notas frutales, mineral y toques a hierba.
La cata de Santiago Ruiz Joven 1,5 L en la fase gustativa destaca con complejo, corpulento, entrada golosa y predominio de cítricos.
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Godello, Loureiro, Treixadura, Albariño, Caíño Blanco.
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