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Vendimia manual por variedades en cajas de 20 Kg con posterior selección en mesas a su entrada a bodega. Fermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante 21 días. Tras la fermentación, se lleva a cabo una crianza sobre lías antes de realizar el «coupage» definitivo que como en cada añada, busca mantener el espíritu original de Santiago Ruiz.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Rías Baixas.
La région de production de D.O. Rías Baixas est située dans La región al este de Galicia, en España. La mayor productora Gallega. Se divide en cinco subzonas: Valle de Salnés, Condado de Tea, El Rosal, Sotomayor y Ribera del Ulla.
Il est recommandé de coupler Santiago Ruiz Jeune 1,5 L avec riz, apéritifs, fruits de mer, viandes blanches, patés et poissons en général. |
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Concernant la dégustation de Santiago Ruiz Jeune 1,5 L, les notes jaune paille et réflexions verdâtres ressortent dans sa phase visuelle.
Parmi les notes prédominantes de la dégustation olfactive se trouvent intense, complexe, frais, notes fruitées, minéral et des notes d'herbe.
La dégustation de Santiago Ruiz Jeune 1,5 L en phase gustative se démarque avec complexe, corpulent, entrée gourmande et prédominance d'agrumes.
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