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Las uvas de este Cinclus provienen de las viñas de Pontons en el Alto Penedés. El frescor natural de la fruta plantada en altura se mezcla con un toque de dulzor gracias al pequeño aporte de Caligo (vino dulce). El dulzor se intuye ya en nariz, donde los aromas de papayas, piña y melocotón maduro toman el mando. En boca resulta meloso y amable, cautivador por su equilibrio. El juego dulce-ácido persiste hasta su encantador final. Fermentado parcialmente en barricas nuevas de 400 litros de roble francés.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Penedès.
La región de producción de D.O. Penedès se encuentra en La región catalana del Penedés, en España. Comprende 47 términos municipales en el sur de la provincia de Barcelona, y 16 términos municipales en la provincia de Tarragona. Se divide en tres subzonas: Penedès Superior, situada en el interior y en la montaña, con escasa producción debido a las condiciones de cultivo, pero de una gran calidad, Penedès Medio, situada al sudeste y la de mayor producción, y Penedès Inferior en la zona costera.
Se recomienda maridar DG Cinclus Crianza con marisco, arroces de pescado y pulpo. |
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Respecto a la cata de DG Cinclus Crianza, en su fase visual destacan las notas ribete oro, amarillo ámbar, amarillo lima y ligera burbuja.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos manzana al horno, miel de acacia, hinojo y perfumado.
La cata de DG Cinclus Crianza en la fase gustativa destaca con aterciopelado, confitura de cítricos, recorrido medio y recuerdos de níspero.
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