| REF | WAN4580519-ES |
Tras más de 30 años asesorando viticultores y bodegas de todo el mundo, el matrimonio de consultores vitícolas Lydia y Claude Bourguignon presentan su primer vino de su nueva propiedad. En el año 1993, en una visita a Cahors, quedaron seducidos por sus suelos arcillo calcáreos del Kimmeridgiense, similares a los de Chablis y a los de Sancerre. Finalmente, en 2009 decidieron hacer su propio vino en la región. Buscaron parcelas orientadas entre el este y el sur con pendientes de un 10% y que no hubieran sido contaminadas por ningún tratamiento químico. Su primer vino, el blanco Laroque d'Antan Néphèle es un ensamblaje de sauvignon blanc, sauvignon gris, mauzac y otras variedades autóctonas. En nariz tiene el perfume de las frutas de hueso maduras, con notas que recuerdan las almendras, la pera blanca, el hinojo y la mermelada de limón. En boca es untuoso con una frescura vibrante y equilibrada que enaltece los recuerdos finales salinos. Un gran blanco de guarda que contradice la norma que Cahors solo es un terruño de tintos.
Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Francia.
| Se recomienda maridar Laroque d'Antan Néphèle con pizza, carnes blancas con salsas especiadas, paella valenciana y quesos para untar. |
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Respecto a la cata de Laroque d'Antan Néphèle, en su fase visual destacan las notas verdoso, muy brillante, blanquecino y tonalidades oro viejo.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos fruta de hueso, dulce, sílex y aromas de fruta blanca.
La cata de Laroque d'Antan Néphèle en la fase gustativa destaca con entrada fresca, recuerdos vegetales y algo ligero.
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