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El Tiques fermenta en barrica y posteriormente pasa fugazmente por ánfora; se elaboran sólo 600 botellas. Es un xarel·lo limpio y profundo, sin sulfitos. Fresco y profundo, de nariz cítrica y delicada, con cierto empuje en boca adornado de aromas anisados y de confitería. De volumen medido y acidez vertical, con un final seco de recuerdos salinos que lo convierte en un vino terriblemente gastronómico. Crecerá en botella. Criado durante 3 semanas en barricas de roble y posteriormente durante 6 meses en depósitos de inox.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Penedès.
La región de producción de D.O. Penedès se encuentra en La región catalana del Penedés, en España. Comprende 47 términos municipales en el sur de la provincia de Barcelona, y 16 términos municipales en la provincia de Tarragona. Se divide en tres subzonas: Penedès Superior, situada en el interior y en la montaña, con escasa producción debido a las condiciones de cultivo, pero de una gran calidad, Penedès Medio, situada al sudeste y la de mayor producción, y Penedès Inferior en la zona costera.
Se recomienda maridar Joan Rubió Tiques Crianza Eco — Ecológico con quesos de cabra, porco celta, rape al pil pil y ensaladas de marisco. |
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Respecto a la cata de Joan Rubió Tiques Crianza Eco — Ecológico, en su fase visual destacan las notas oro pálido, reflejos cobrizos y destellos verdosos.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos fruta de la pasión, aroma de fruta blanca y notas florales blancas.
La cata de Joan Rubió Tiques Crianza Eco — Ecológico en la fase gustativa destaca con final largo, fruta madura, nuez moscada y exquisita intensidad.
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