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Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Cava.
La región de producción de D.O. Cava se encuentra en La denominada región del Cava, que comprende fundamentalmente la comarca catalana del Penedés (provincias de Barcelona y Tarragona), donde se encuentra San Sadurní de Noya, el centro de producción más importante. El cava también se elabora en otros 159 municipios de España, de las provincias de Barcelona (63 municipios), Tarragona (52 municipios), La Rioja (18 municipios), Lérida (12 municipios), Gerona (5 municipios), Álava (3 municipios), Zaragoza (2 municipios), Navarra (2 municipios), Badajoz (1 municipio) y Valencia (1 municipio), que en su conjunto configuran la zona de producción denominada Región del Cava.
Se recomienda maridar Mestres Ecológico Brut Reserva Ecológico con cocido, ibéricos, pescados salados y platos de mariscos elaborados. |
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Respecto a la cata de Mestres Ecológico Brut Reserva Ecológico, en su fase visual destacan las notas ligera corona, tonos amarillo pajizo y espuma discreta.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos muy fino, gran complejidad, complejidad ascendente y fruta blanca fresca.
La cata de Mestres Ecológico Brut Reserva Ecológico en la fase gustativa destaca con final sabroso, liviano y contenida acidez.
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