Respecto a la cata de Chatonier, en su fase visual destacan las notas burbuja abundante, burbujas constantes y finas, buena presencia y tonos paja.

Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos madreselva, notas de bollería, fruta blanca fresca y recuerdos minerales.

La cata de Chatonier en la fase gustativa destaca con fruta de hueso, carbónico agradable y sabor equilibrado.

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