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La Maison Pierre Mignon está situada en Le Breuil, cuna del Pinot Meunier, en el Valle del Marne. Procedente de un largo linaje de Viticultores, desde hace 5 generaciones, la Maison Pierre Mignon elabora Champagnes excepcionales dentro del más puro respeto de las tradiciones, a la vez que privilegia la innovación. El viñedo de 16 hectáreas se extiende entre los mejores «Crus de la Champagne» (el Valle del Marne, la «Côte des Blancs», la región de Epernay). La variedad de viñedo está formada en su mayoría de Pinot Meunier (60 %) y se completa con el Chardonnay presente en el 30 % de las parcelas y el Pinot Noir que cubre el 10 % de la explotación. La singularidad y diversidad de los terroirs permiten elaborar Grandes Champagnes de carácter. La zona de producción oficial de Champagne comprende 35.280 hestàreas. Y en ella existen 357 municipios clasificados: eran 319 hasta que en 2008 hubo una ampliación de la zona de producción. Esta clasificación es conocida como Échelle des Crus o sistema de calificación para determinar los precios de la uva en la zona de Champagne. Esta ley delimitó el viñedo clasificándolo en GRAND CRU, PREMIER CRU Y CRU, en función de la historia vitícola de cada pueblo y la calidad de sus viñedos. Esto dio sentido al concepto terroir ya que cada viñedo es distinto y viene determinado por un perfil único en función del suelo, altura, inclinación y orientación.
Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Champagne.
Der Produktionsbereich von A.O.C. Champagne befindet sich in La región de Champagne-Ardenne, al noroeste de Francia, fundamentalmente en los alrededores de las ciudades de Reims y Épernay.
| Es wird empfohlen, Pierre Mignon Brut — Herb Grand Cru Grosse Lage, Blanc de Blancs Große Reserve — Lange Reifung mit vorspeisen, fisch, meeresfrüchte, foie, leichtes geschirr, kaviar, häppchen und gerichte mit saucen zu paaren. |
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In Bezug auf die Verkostung von Pierre Mignon Brut — Herb Grand Cru Grosse Lage, Blanc de Blancs Große Reserve — Lange Reifung fallen die Noten goldene reflexionen, funkelnd, gereinigt, hellgelb, ständige explosion von kohlenstoff und schöne perlage in ihrer visuellen Phase auf.
Zu den vorherrschenden Noten der olfaktorischen Verkostung gehören elegant, frisch, fein, sehr aromatisch, zitrusnoten und gute geruchskraft.
Die Verkostung von Pierre Mignon Brut — Herb Grand Cru Grosse Lage, Blanc de Blancs Große Reserve — Lange Reifung in der Geschmacksphase fällt mit ausgewogen, geschmeidig, lecker, frischer abgang, sehr strukturiert und gut ausbalancierte säure auf.
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A.O.C. Champagne
Mittwoch 17 - Donnerstag 18 Dezember.
Chardonnay.
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Tempranillo
