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Elaborado únicamente cuando las cosechas se consideran excepcionales. Su producción se limita a 6100 botellas, todas ellas numeradas. Envejecido durante 6 años en botella, en cavas subterráneas a 12 metros de profundidad, temperatura constante de 13ºC.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Cava.
Der Produktionsbereich von D.O. Cava befindet sich in La denominada región del Cava, que comprende fundamentalmente la comarca catalana del Penedés (provincias de Barcelona y Tarragona), donde se encuentra San Sadurní de Noya, el centro de producción más importante. El cava también se elabora en otros 159 municipios de España, de las provincias de Barcelona (63 municipios), Tarragona (52 municipios), La Rioja (18 municipios), Lérida (12 municipios), Gerona (5 municipios), Álava (3 municipios), Zaragoza (2 municipios), Navarra (2 municipios), Badajoz (1 municipio) y Valencia (1 municipio), que en su conjunto configuran la zona de producción denominada Región del Cava.
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D.O. Cava
Macabeo, Xarel·lo, Chardonnay, Parellada.
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Tempranillo
